Кое е най-хубавото българско вино? Мнозина нашенци ще отговорят: ракията. Този роден закон бе разбит на пух и прах в четвъртък не на маса, а в... кафе- книжарница "Пингвините" в столичния "Orange Center". Там специалистът по ферментиралия гроздов сок Ясен Бориславов представи третото преработено издание на "Виното - Българска енциклопедия" (КК "Труд"). Авторът преподаде и нагледен урок по дегустация.

"За да започнем премиерата напълно професионално, вземете си чаша вино." С тези думи управителят на издателство "Труд" Никола Кицевски обяви началото на надпреварата кой най-бързо и ефективно ще стигне до дъното на чашата си.

"Цветът на виното трябва да е бистър и свеж. Младото е с виолетови оттенъци, а старото - с керемидени. Ако отиват към ръждиво, значи е преминало и се е окислило. Казвам ви това, за да сте наясно, че точното определение за добро вино е невъзможно", заяви Бориславов на почитателите на виното, които с чаша в ръка чакаха неговите гроздови откровения. Мнозина му зададоха и професионални въпроси. Всъщност всички тънкости гостите откриха в книгата му. В нея е събрана цялата информация за избите у нас и за най-добрите им реколти вино. Четивото има варианти на английски и немски.

Авторът сподели, че за пет години, откакто излезе първото издание на енциклопедията, родният винен пейзаж се е променил много. Появили са се нови вина, други са се изпили и така възникнала нуждата от опресняване на информацията в единствения у нас справочник за гроздовия еликсир.

"Преди години нямаше книга за културата на виното. Аз съм от хората, които си купиха тази енциклопедия на английски и немски, за да я подарявам на хора в чужбина", сподели "виненият журналист" и консултант Яна Петкова. Именно тя представи автора и книгата му пред гостите в кафе-книжарницата.

Най-важната част от вкусния празник настъпи, когато Ясен Бориславов обяви: "Наздраве!". Тогава даже тези, които уж бяха на чай, си взеха чаша с червено. И им стана ясно, че през зимата това е най-подходящата напитка...

Източник - www.trud.bg